蚂蚁庄园为什么虾蟹煮的时候颜色会变红？

蚂蚁庄园为什么虾蟹煮的时候颜色会变红？2020年9月11日，支付宝蚂蚁庄园小课堂又开课啦，今天题目是“为什么虾蟹煮的时候颜色会变红？”下面就随窝窝手游网小编一起来看看蚂蚁庄园为什么虾蟹煮的时候颜色会变红的正确答案介绍吧！

【蚂蚁庄园每日一题答案汇总】

蚂蚁庄园小课堂9月11日每日一题答案

课堂问题：

小鸡宝宝考考你，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红？

答案选项：

【煮熟了】

【体内含有虾青素】

正确答案：

选择【体内含有虾青素】，因为虾蟹外骨骼色素区拥有一种原虾红素，属于类胡萝卜素（原色为橙红色），与不同蛋白质结合时能够产生不同颜色，当经过加热（煮了）之后其外骨骼中蛋白质被破坏或与原虾红素进行分离时，原虾红素就会呈现出最原始的橙红色，所以虾蟹被煮了之后外壳会变红。